Что такое глютаминовый трансаминаза? он может быть съедобным?
пищевые добавки, такие как антисептики, красители и наполнители, обычно используются в пищевой промышленности для улучшения вкуса, качества и цвета продукции. Хотя некоторые из них безвредны, некоторые могут быть вредны для здоровья. мясополик - это спорная пищевая добавка, которую многие люди избегают из - за проблем со здоровьем. в данной статье обсуждаются трансгумураты и решаются общие вопросы безопасности данного компонента.
1. Что это за гуммиозиновый клей?
хотя клей мяса звучит устрашающе; TG фермент ; Это фермент, который существует в людях, животных и растениях. Он соединяет белки, образуя Ковалентные связи, поэтому его часто называют; 34. природа Это биоклей цитировать
среди людей и животных, ламинин трансаминаза играет роль в различных физических процессах, включая гелеобразование и сперматогенез. Это также имеет важное значение для роста растений.
; пищевой глютаминопротеин; из крупного рогатого скота, свиней и т.д. Обычно он продается в виде порошка. адгезионность аминаза к глютамину делает его полезным сырьем для производителей пищевых продуктов. по определению, это клей, который может связывать белки в таких общих продуктах, как мясо, жареные продукты и сыр. Это позволяет производителям продуктов питания улучшать качество продуктов питания путем сочетания различных источников белка или производства крабов и других продуктов.
2. - Да. Имя пользователя
;
трансгумуратный фермент мясом клей , использование в пище, чтобы использовать трансгументарный фермент безопасности? с учетом этих проблем неудивительно, что глютаминопрокинуты потенциально опасны. Однако основная проблема мясного клея заключается не только в самом сырье, но и в том, что используемые им продукты подвергаются повышенному риску заражения бактериями. , когда несколько кусков мяса слипаны вместе, образуя один блок, повышает вероятность бактерий в пищу. Управление по контролю за качеством пищевых продуктов и медикаментов Соединенных Штатов классифицирует ламинамид - трансаминаза как GRAS, который министерство сельского хозяйства Соединенных Штатов считает безопасным для мясных и птицеводческих продуктов.
