применение ферментов в пищевой промышленности
В последние годы в индустрии ферментов наблюдалась бурная тенденция. причина в том, что продовольственная безопасность стала горячей темой для людей \ \ \ 35х39; Это наша забота и наша дискуссия. натуральные пищевые добавки, такие как ферментные препараты и их зеленые пищевые продукты предварительно обработанные методы, пользуются большой популярностью у потребителей. С другой стороны, метод предварительной обработки ферментов является эффективным, специфическим и безопасным и пользуется поддержкой предприятий пищевой промышленности.
1. технический фермент преимущества
фермент широко применяется в напитках, молочной промышленности, выпечке, воде и мясной промышленности, а также в нефтяной промышленности. фермент препарат может значительно улучшить структуру и качество продуктов питания. например, в процессе производства сока можно использовать пектиновый фермент, чтобы сделать сок более чистым. в молочной промышленности лактоза может способствовать расщеплению лактозы на полумолочный сахар и глюкозу, чтобы избежать диареи из - за отсутствия лактозы в организме. Сыр может производить большое количество вкусовых веществ через разложение липаза. Кроме того, протеаза могут сделать мясные продукты нежнее и увеличить вкус мяса.
2. препарат
в производстве пищевых продуктов используется в основном для производства большого количества натуральных добавок. например, в сахарной промышленности амилазы обычно используются для гидролиза крахмала для получения глюкозы и глюкозы, что является большим спросом в пищевой промышленности. в области функциональной пищевой продукции, такие ферменты, как протеаза, используются в основном для расщепления белков, производят большое количество аминокислоты, пептидов и пептонов, которые вносят большой вклад в здоровье человека.
