альфа - амилаза
А - амилаза или так называемого; альфа - амилаза - это фермент каталитического разложения крахмала на сахар. альфа - амилаза существует в слюне человека и некоторых других млекопитающих, где он начинает пищеварительный химический процесс. порошок α - амилаза, известный также как альфа - порошок амилаза, представляет собой не генетически модифицированный, безвредный, кормовой и промышленный фермент.
в настоящее время альфа - амилаза широко используется в пищевой промышленности; например, выпечка, пивоварение, приготовление ингредиентов для пищеварения, торты, Соки и крахмальный сироп. как профессионал; китайский энзим компании в один голос может предоставить вам другой; цены на различные амилазы разумны!
Основные преимущества альфа - амилаза в хлебобулочных и обработанных пищевых продуктах
Хорошая теплостойкость
широко используется для пищевой обработки
улучшение переваривания волокон корма животных
снижение вязкости теста, смягчение старения хлеба
Применение альфа - амилаза
-
продукт обжига
-
спиртовой продукт
-
приправа
-
корм для животных
амилазы широко применяются в пищевой промышленности, например, в области выпечки, пивоварения, приготовления пищеварительных средств, тортов, фруктов и крахмального сиропа. альфа - амилаза широко используется в обжиговой промышленности. вопрос: фермент можно добавить в хлебную муку, крахмал из муки разлагается на более мелкие деклины, затем ферментация дрожжей. Добавление альфа - амилаза в тесто повышает скорость брожения и снижает вязкость теста, улучшая тем самым объём и качество продукции. Кроме того, он будет производить в тесте дополнительный сахар, улучшая тем самым вкус хлеба, цвет его оболочки и качество выпечки.
кроме производства возможных соединений, альфа; амилазы также имеют антигнилостное действие в хлебобулочной печи, они улучшают мягкость продуктов обжига и продлевают срок годности этих продуктов.
в настоящее время в хлебопекарне бизнеса, жаростойкий; солодовый гликоген, производимый в коммерческих целях термофилией (Stearothermophilus stearothermophilus).
амилаза может также использоваться для осветления пива или фруктовых соков или для предварительной обработки кормов для животных в целях улучшения переваривания волокон. альфа - и бета - амилазы различают альфа - и бета - амилазы как ферменты каталитического разложения крахмала на сахар. альфа - амилаза действует в произвольном месте в цепи крахмала, а бета - амилаза действует с необратимых концов и способствует разложению большинства сахара. это главное различие между альфа - амилазом и бета - амилазом.
