потенциал глютаминаза в мясной промышленности
трансглютаминаза является хорошим протеиновым модификатором, который может катализировать белки внутри молекулы, межмолекулярное соединение и связь между белками и аминокислотами, а также гидролиз белковой молекулы в глютамине, в то же время улучшая функцию и характер белка.
1. Существует огромный потенциал применения глютаминопрокинуза в мясной промышленности; китай занимает первое место в мире по объему производства мяса, но на мясо и мясопродукты приходится всего 6% общего объема производства. Из общего объема производства мяса в развитых странах 40 - 50%, это свидетельствует о том, что оно относится к сфере переработки мяса. все еще есть большой потенциал. глютаминовый трансаминаза является отличным модификатором для переработки мяса;
глутамид трансаминаза использовать ; в мясных изделиях есть огромный потенциал применения. 2. преимущества трансглютаминаза в процессе обработки мяса с использованием
, гель образования характеристики в значительной степени определяют характеристики продукта. использование глютаминопрокинуза может значительно повысить качество геля, эластичность, свойства разреза и производство мяса. Таким образом, глютаминопрокинуза широко используется при обработке различных мясных продуктов.
в коммерческих пищевых производствах, глютамин трансаминаза может быть использована в качестве клей для улучшения качества, восстановления мяса и молочных продуктов. глютаминовый трансаминаза может быть использован для стейка, рыбной пилюли, хилуса, ветчины, имитации крабов и так далее. Как профессиональный производитель глутамаза, Эмин может по разумной цене предоставить вам высококачественные трансгуминированные ферменты. В случае необходимости, обращайтесь к врачу.
