малосильный гель
различные интенсивности геля влияют на вкус, эластичность и хрупкость конечного продукта. прочность геля возрастает с повышением температуры нагрева. при температуре до 80°C образуется термонеобратимый гель. если температура гельа продолжает повышаться; может быть лангелевый клей - 130°C, при нагревании будет повышена прочность геля. Кроме того, по мере увеличения концентраций, подлежащих обработке, интенсивность повышается. для геля с низкой прочностью геля прочность геля составляет около 450 г на квадратный сантиметр.
