промышленное применение липаза
1. липаза
в природе является полное название гидролаза триглицерина, может катализировать гидролиз связи между липосакцией и водной поверхностью и может катализировать гидролиз, алкоголизм, этерификацию, эфирный обмен и обратный синтез триптоглицерина и других водорастворимых эфиров.
липаза широко распространены среди животных, растений и микроорганизмов. в силу разнообразия микроорганизмов, их широкого распространения, высокой приспособляемости и быстрой эволюции, микробиологические липазы, как правило, имеют более широкую температуру, pH и диапазон действия, обладают специфичностью субстрата и другие преимущества. микроорганизмы являются основным источником индустриальных липаза.
2. жировой фермент
широко используется в промышленном производстве. например, липаза в пищевой промышленности используется для обезжиривания мяса, улучшения качества муки, переработки масла, переработки сыра, виноделия и переработки сои. в кормовой промышленности жираза образуется в сочетании с другими ферментами разложения углеводов в качестве добавки к корму, что может эффективно повысить коэффициент использования корма. липаза также широко используется в медицине и тонкой химической промышленности для биологического разделения ручных соединений. в бумажной промышленности жировые ферменты могут добиться удаления масел в деревянном растворе.
в биодизельной промышленности липаза может использоваться для каталитической реакции эфирного обмена между жиром и слоистым спиртом, а также для синтеза биотоплива ферментами. липаза также широко используется в промывочной промышленности, кожевенной и текстильной промышленности.
