высокопрочный гель
различные интенсивности геля влияют на вкус, эластичность и хрупкость конечного продукта. прочность геля возрастает с повышением температуры нагрева. при температуре 80°C образуется термонеобратимый гель. затем температура curdlan гель повысится до 130°C, при нагревании усилится прочность геля. Кроме того, по мере увеличения концентрации в кадрах она будет расти. для геля высокой прочности геля прочность геля составляет около 750г / см2.
