EMAIL_US

натуральные пищевые добавки в грудине кур

продукты: TG - CK


  • Natural Food Enhancers In Chicken Breasts
  • Natural Food Enhancers In Chicken Breasts

Подготовка к куриной грудине

состав

  • куриная грудь 20kg

  • ледяная вода (a) 8kg

  • соль 0.2kg

  • водозащитный агент 0.34kg

  • переход глутамаза (TG) 0.28kg

  • ледяная вода (b) 1.4kg

технология производства мяса кур

  • Этап 1: приготовление мяса сырого мяса

  • этап 2: смешанная соль, водоудерживающее средство и ледяная вода (а)

  • Этап 3: переворачивание: 1 час в 10 минут (4°C, 10rpm) переворачивание, 25 минут

  • шаг 4: смешивание тG с ледяной водой (b) смешивание, затем перевернуть 10 - 15 минут

  • шаг 5: формирование и реакция (4°C, 6h)

  • шаг 6: замораживание

преимущества перехода глютаминаза на куриную грудь

  • экономичный

  • будет резать как единая часть с высокой добавленной стоимостью

  • для защиты воды

  • структурированный продукт горячей необратимости

Спасибо за внимание

если вы хотите узнать больше о наших натуральных пищевых добавках, заполните форму и мы ответим вам как можно скорее.