глютаминопрокинуза

трансглютаминаза (ТГ) является природным энзимом, соединяющим протеин с Эпсилоном лизина, соединяющим один из протеинов с карбоксильными радикалами другого протеина, аспарагиновой кислотой или глутаминовой кислотой. Она естественным образом присутствует в большинстве биологических тканей и участвует в различных биологических процессах.

наш TG ферментирован mobaraense желтая стрептомицин, имеет сильную ассоциацию, хорошее значение PHH и теплостойкость, впечатляющее растворение и, что самое важное, безопасность.

в коммерческих пищевых производствах, трансгуминидаза TG; может использоваться в качестве связки для улучшения качества, восстановления мяса и молочных продуктов. использование глутаминового трансаминаза; чаще всего в продуктах питания входят бифштекс, рыбные таблетки, хилуса, ветчина, имитация крабового мяса ит.д.; производство глутамаза польза может обеспечить высокое качество; продукты питания по разумным ценам на глютамин - трансаминаза.

механизм

оптимальная п - величина и температура

Основные преимущества глютаминопрокинуза в продуктах питания

натуральная безопасность
очистка этикетки
широко используется для пищевой обработки
качество и сокол улучшения
легко работать
без дополнительных добавок или технологии
не влияет на вкус или вкус

пищевые продукты модель глютаминопрокинуза

Ответы на часто задаваемые вопросы

фермент TG в безопасности?

TG в безопасности. Это не причинит тебе вреда и не будет липнуть к твоей руке. безопасность триглицеринового триэстера является предметом многочисленных споров, однако ФДА признала его как GRAS (в целом считается безопасным). Она была ратифицирована Соединенными Штатами, Японией, Европой и многими другими странами.
Каковы условия хранения ТГ - ферментов?

при обращении с живыми ферментами срок годности ТГ ограничен. перед употреблением нужно держать его в криогенном или холодильном состоянии. раз фермент после открытия, вы должны плотно упаковать и хранить в холодильнике.
Какие меры предосторожности принимаются при использовании TG?

как и многие другие продукты, вы должны быть осторожны с перекрестным загрязнением, так как липкое мясо нужно оставлять снаружи, потому что мясо обычно содержит более высокое содержание бактерий. замороженная рана может замедлить рост бактерий.
Каковы обычные виды применения глютаминопрокинуза?

микробные гуминовые трансаминаза могут использоваться в красном мясо, птицеводстве, колбасе, мясных пилюлях, рыбье мясо, грибной творог, свежий сыр и йогурт.