низин
молочно - цепной пептид является полициклическим антибактериальным пептидом, произведённым молочно - молочным кокком, который используется в качестве пищевого консерванта. оно растворимый в воде и эффективный в пределах почти одной миллиарда.
молочно - цепной пептид является редким примером; "широкий спектр"; бактерии эффективны для многих грам - положительных бактерий. Таким образом, он может использоваться в качестве пищевого антисептика для горячей обработки пищевых продуктов, включая различные пастерицидные молочные продукты, консервированные овощи, изделия из муки горячего обжига и т.д. в апреле 1988 года в федеральном бюллетене Соединенных Штатов он был признан "безопасным" (GRAS).
Основные преимущества молочных цепочек
продлить срок гарантии
предотвратить пищевые продукты, вызванные серопозитивными бактериями революционного типа
сократить время стерилизации
снизить температуру стерилизации
не влияет на вкус и вкус
Nisin в повседневной жизни
-
молочные продукты
-
мясо
-
консервы
-
алкогольные напитки
безопасность пищевых продуктов Nbsp;
молочно - цепной пептид состоит из 34 остатков аминокислоты. после употребления, в физиологических pH человека и под действием α - хим протеаза, он быстро разлагается на аминокислоты, не изменит нормальные бактерии в кишечнике человека, не будет вызывать проблемы устойчивости к лекарствам, как и другие антибиотики, и не будет взаимодействовать с другими антибиотиками. Это является эффективным, нетоксичным, безопасным и безвредным природным пищевым антисептиком.
молочно - цепной пептид
-
нессин в безопасности?
молочно - цепные пептиды включены в химический словарь как "натуральный антисептик". Она была утверждена Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций, Всемирной организацией здравоохранения и Европейским союзом в качестве натурального консерванта пищевых продуктов.
-
как пептиды могут быть применены в пищевой промышленности?
в процессе производства молочных цепочек пептид используется для переработки сыра, мяса, напитков и так далее, чтобы продлить срок годности путем борьбы с коррупцией и патогенными микроорганизмами. в пищевых продуктах, в зависимости от типа пищевой продукции и разрешения регулирующих органов, потребление пептидов молочной цепи обычно составляет от 1 до 25 ppm.
-
с какими патогенами нисин может бороться?
молочно - цепной пептид является редким "широкополосным" бактериологическим веществом, эффективным для многих грибов, в том числе молочной кислоты (обычно в связи с предотвращением ухудшения качества продуктов питания), одноклеточных гиперплазий листеровых (известных патогенов), золотисто - стафилококковой бактерии, парафиноидной палочки, ботинококковой палочки и т.д.
-
Каковы условия хранения молочных пептидов?
срок годности молочных цепочек для пептидов ограничен. перед употреблением нужно держать его в криогенном или холодильном состоянии. как только он откроется, его нужно будет упаковать и хранить в холодильнике.
