натуральные пищевые добавки в грудине кур
продукты: TG - CK
Подготовка к куриной грудине
состав
куриная грудь 20kg
ледяная вода (a) 8kg
соль 0.2kg
водозащитный агент 0.34kg
переход глутамаза (TG) 0.28kg
ледяная вода (b) 1.4kg
технология производства мяса кур
Этап 1: приготовление мяса сырого мяса
этап 2: смешанная соль, водоудерживающее средство и ледяная вода (а)
Этап 3: переворачивание: 1 час в 10 минут (4°C, 10rpm) переворачивание, 25 минут
шаг 4: смешивание тG с ледяной водой (b) смешивание, затем перевернуть 10 - 15 минут
шаг 5: формирование и реакция (4°C, 6h)
шаг 6: замораживание
преимущества перехода глютаминаза на куриную грудь
экономичный
будет резать как единая часть с высокой добавленной стоимостью
для защиты воды
структурированный продукт горячей необратимости
если вы хотите узнать больше о наших натуральных пищевых добавках, заполните форму и мы ответим вам как можно скорее.
